最近在家捣鼓水果，无意间把青柠和菠萝凑到了一起，结果直接打开了新世界的大门——青柠渍菠萝真的绝了！酸甜的汁水裹着脆爽的果肉，青柠的清新刚好中和了菠萝的甜腻，每一口都像在嘴里炸开小烟花，连平时不爱吃水果的弟弟都抢着吃，最后连碗底的汁都要舔干净。2
其实这道小食做起来简单到离谱，根本不用开火，零厨艺也能一次成功。先说说选食材的小窍门，菠萝一定要挑那种掂着沉手、表皮金黄带点绿的，这样的菠萝熟度刚好，甜度高还不会涩口，我一般买回来先削皮切块，记得把菠萝眼挖干净，不然吃起来会扎嘴，切成小块或者长条都行，看自己喜好。青柠要选表皮光滑、捏着有点软的，汁水会更足，要是买不到青柠，用黄柠檬也行，就是香味会淡一点。
做法更是没门槛，把切好的菠萝放进干净的玻璃碗里，加一勺盐拌匀腌十分钟，这一步超关键！盐水能把菠萝里的蛋白酶泡出来，吃起来不扎嘴，还能让菠萝更甜。腌好后把盐水倒掉，用清水冲一遍沥干，接着挤两个青柠的汁淋上去，再撒两勺白糖，喜欢蜂蜜的也可以加一勺，最后丢几片薄荷叶增香，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上，着急吃的话放冷冻半小时也行，冰过之后口感直接翻倍。
这里有个小技巧要划重点：糖不要一次加太多，先少放点尝一尝，不够甜再补，不然盖住青柠的清香就可惜了。还有菠萝一定要沥干水分再腌，不然汁水太多会冲淡味道，腌的时候偶尔翻一翻，让每一块菠萝都裹上汁，这样更入味。
