11月10日，2026年西部陆海新通道暨巴蜀文化旅游走廊酒店厨师技能大赛于重庆帕格森蒂两江蒂苑酒店开赛。本次赛事由重庆文化旅游集团（以下简称“重庆文旅集团”）、四川省旅游投资集团（以下简称“四川旅投集团”）联合主办，两江假日公司、安逸酒店集团承办，以“巴蜀匠心·味联八方”为主题，突出守正创新，搭建西部陆海新通道沿线餐饮技艺交流平台。
赛事集结川渝两地，以及广西、贵州、新疆哈密等西部陆海新通道沿线省区市战略合作集团旗下酒店共20支代表队同台竞技。重庆文旅集团、四川旅投集团、广旅集团、贵旅集团、新疆哈密宾馆相关负责人参加活动。大赛既是比拼烹饪基本功的赛场，也是菜品创意交流的平台，推动区域餐饮文化交融互鉴。
创意引领，点燃赛场“新”引擎
重庆文旅集团党委委员、财务总监程宏在致辞中指出，本次大赛要发挥好三个作用：一是发挥桥梁作用，把各地的餐饮文化优势转化为区域协同的品牌优势；二是发挥练兵作用，以高标准赛事激发创作灵感，在竞技交流中培育一批技艺精湛、守正创新的烹饪人才；三是发挥转化作用，让赛场上的创意佳肴变成市场认可的拳头产品，实现从一道菜到一条链、从一场赛到一个品牌的跃升。
本次大赛设置中式烹调竞赛项目，紧扣“守正创新·文脉留香”开展比拼。各参赛队伍需在120分钟内完成凉菜、热菜、面点、甜品组合出品，并单独制作一道特色展示菜品，现场阐释菜品承载的文化内涵与创作思路。赛事评审团由行业专家、美食评论家组成，将创新创意作为重要评判权重，从食材搭配、烹饪技法、文化挖掘、视觉呈现等多个维度综合打分，全面考察参赛选手专业功底与创新能力。
同台交锋，非遗“活”起来
依托西部陆海新通道与巴蜀文化旅游走廊建设契机，本次赛事打破地域边界，以巴蜀风味为根基，串联沿线多元饮食文化，推动新食材、新工艺、新理念互通共享，拓展沿线酒店在菜品研发、人才培育、产品共创等领域合作空间。赛场之上，选手们比拼真功夫、角逐新创意，深挖本土山水人文、历史典故，在恪守传统烹饪技艺的基础上大胆创新，融合现代审美重塑经典味道，为传统饮食赋予全新表达。
赛场同步设置非遗展示专区，邀请非遗代表性传承人现场展演食品雕刻、面塑等传统技艺，集中展出各地非遗特色菜品与“渝味360碗”代表美食，推动传统饮食文化活态传承，也为参赛选手提供丰富的创作灵感。
赛后，优胜菜品将纳入各参赛酒店常态化菜单，赛事优秀作品整理汇编形成《巴蜀特色酒店菜点集锦》，留存为行业数字资源；获奖队伍还将在重庆、成都开展“巴蜀美食文化周”巡展，让赛场佳肴走向消费市场，更好适配文旅消费新需求。
以赛促创，共筑文旅融合新生态
下一步，两江假日公司将持续深耕酒店主业，依托旗下酒店网络与产业链资源谋划更加广阔的协同发展路径，以创意为内核、以非遗为抓手，持续深化文旅融合。公司将携手新疆哈密联合打造美食节，推动非遗元素融入酒店场景，打造非遗主题宴席与特色体验空间；联动西部陆海新通道沿线酒店及产业伙伴，探索非遗产品联合开发、客源互送等合作模式，彰显国资酒店的务实担当。
一场赛事联结川渝、辐射西部陆海新通道沿线。当前巴蜀文化旅游走廊建设正迈向能级跃升的关键阶段，大赛将持续完善“以赛促训、以赛促创、以赛促产”机制，推动沿线酒店餐饮资源互通、品牌共建，让地方风味在传承中创新、在交流中传播，助力重庆建设世界知名旅游目的地、打造国际消费中心城市，为成渝地区双城经济圈建设注入餐饮文旅产业动能。
上游新闻 陈力
