11月10日，2026年西部陸海新通道暨巴蜀文化旅遊走廊酒店廚師技能大賽於重慶帕格森蒂兩江蒂苑酒店開賽。本次賽事由重慶文化旅遊集團（以下簡稱“重慶文旅集團”）、四川省旅遊投資集團（以下簡稱“四川旅投集團”）聯合主辦，兩江假日公司、安逸酒店集團承辦，以“巴蜀匠心·味聯八方”為主題，突出守正創新，搭建西部陸海新通道沿線餐飲技藝交流平臺。
賽事集結川渝兩地，以及廣西、貴州、新疆哈密等西部陸海新通道沿線省區市戰略合作集團旗下酒店共20支代表隊同臺競技。重慶文旅集團、四川旅投集團、廣旅集團、貴旅集團、新疆哈密賓館相關負責人參加活動。大賽既是比拼烹飪基本功的賽場，也是菜品創意交流的平臺，推動區域餐飲文化交融互鑑。
創意引領，點燃賽場“新”引擎
重慶文旅集團黨委委員、財務總監程宏在致辭中指出，本次大賽要發揮好三個作用：一是發揮橋樑作用，把各地的餐飲文化優勢轉化為區域協同的品牌優勢；二是發揮練兵作用，以高標準賽事激發創作靈感，在競技交流中培育一批技藝精湛、守正創新的烹飪人才；三是發揮轉化作用，讓賽場上的創意佳餚變成市場認可的拳頭產品，實現從一道菜到一條鏈、從一場賽到一個品牌的躍升。
本次大賽設置中式烹調競賽項目，緊扣“守正創新·文脈留香”開展比拼。各參賽隊伍需在120分鐘內完成涼菜、熱菜、麵點、甜品組合出品，並單獨製作一道特色展示菜品，現場闡釋菜品承載的文化內涵與創作思路。賽事評審團由行業專家、美食評論家組成，將創新創意作為重要評判權重，從食材搭配、烹飪技法、文化挖掘、視覺呈現等多個維度綜合打分，全面考察參賽選手專業功底與創新能力。
同臺交鋒，非遺“活”起來
依託西部陸海新通道與巴蜀文化旅遊走廊建設契機，本次賽事打破地域邊界，以巴蜀風味為根基，串聯沿線多元飲食文化，推動新食材、新工藝、新理念互通共享，拓展沿線酒店在菜品研發、人才培育、產品共創等領域合作空間。賽場之上，選手們比拼真功夫、角逐新創意，深挖本土山水人文、歷史典故，在恪守傳統烹飪技藝的基礎上大膽創新，融合現代審美重塑經典味道，為傳統飲食賦予全新表達。
賽場同步設置非遺展示專區，邀請非遺代表性傳承人現場展演食品雕刻、麵塑等傳統技藝，集中展出各地非遺特色菜品與“渝味360碗”代表美食，推動傳統飲食文化活態傳承，也為參賽選手提供豐富的創作靈感。
賽後，優勝菜品將納入各參賽酒店常態化菜單，賽事優秀作品整理彙編形成《巴蜀特色酒店菜點集錦》，留存為行業數字資源；獲獎隊伍還將在重慶、成都開展“巴蜀美食文化周”巡展，讓賽場佳餚走向消費市場，更好適配文旅消費新需求。
以賽促創，共築文旅融合新生態
下一步，兩江假日公司將持續深耕酒店主業，依託旗下酒店網絡與產業鏈資源謀劃更加廣闊的協同發展路徑，以創意為內核、以非遺為抓手，持續深化文旅融合。公司將攜手新疆哈密聯合打造美食節，推動非遺元素融入酒店場景，打造非遺主題宴席與特色體驗空間；聯動西部陸海新通道沿線酒店及產業夥伴，探索非遺產品聯合開發、客源互送等合作模式，彰顯國資酒店的務實擔當。
一場賽事聯結川渝、輻射西部陸海新通道沿線。當前巴蜀文化旅遊走廊建設正邁向能級躍升的關鍵階段，大賽將持續完善“以賽促訓、以賽促創、以賽促產”機制，推動沿線酒店餐飲資源互通、品牌共建，讓地方風味在傳承中創新、在交流中傳播，助力重慶建設世界知名旅遊目的地、打造國際消費中心城市，為成渝地區雙城經濟圈建設注入餐飲文旅產業動能。
上游新聞 陳力
